Bolo de cenoura com laranja


Cenoura com laranja, uma combinação clássica!
Amo esse bolo, ele é bem úmido e fica melhor ainda com essa cobertura de leite condensado. 









Ingrediente para a massa:
1 e 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
3 ovos inteiros
2/3 xícara (chá) de óleo vegetal
suco de uma laranja
raspas da casca de uma laranja
1 e 1/2  xícara (chá) de açúcar
1 cenoura lavada e cortada em rodelas
1 pitada de sal

Unte a forma
Preaqueça o forno à 180°C
Peneire a farinha com o fermento em uma vasilha e reserve
No liquidificador, bata os ovos com o óleo até obter uma mistura fofa
Acrescente o açúcar aos poucos, intercalando com as cenouras, as raspas e o suco de laranja
Adicione o sal e bata até homogenizar 
Despeje o conteúdo do liquidificador na vasilha com a farinha e misture com um fouet
Coloque na forma e leve para assar por, aproximadamente, 40 minutos

Para a cobertura:
Leve ao fogo 1/2 lata de leite condensado com 1 colher (sobremesa) de manteiga. Mexa, em fogo baixo, até começar a descolar da panela. Retire do fogo, espere amornar e adicione 2 colheres (sopa) de creme de leite. Despeje em cima do bolo.



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