Queijo cremoso feito com iogurte


Amo queijo! De todos os tipos, dos mais fortes aos de sabor mais suave.
A receita básica é conhecida, mas acrescentei uma colher (sopa) de queijo gorgonzola e, pode acreditar, faz toda a diferença.
Usei leite sem lactose e retirei a gordura depois de fervê-lo, o que deixou o queijo mais saudável.
Adoro a textura cremosa. É perfeito para passar na torrada, no pão e também serve para dar um sabor especial ao molho de macarrão.
A receita é simples e fácil, mas demora para ficar pronta porque os processos de coagulação e drenagem são lentos. 
Apesar disso, vale a pena, fica delicioso! Como tudo que é feito em casa com amor e cuidado. :)






Ingredientes:
1 litro de leite
1 copo de iogurte natural integral
Suco de 1/2 limão
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de queijo gorgonzola

Em uma panela, aqueça o leite. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e aguarde 5 minutos
        

Espere o leite amornar, transfira para uma jarra de vidro e acrescente o iogurte e o suco de limão
        

Tampe a jarra com um pano e espere coagular (mínimo três horas). Eu deixei dentro do forno do fogão com a lâmpada acesa por 4 horas
        

Após a coagulação, forre uma peneira com um pano e coloque dentro da geladeira para fazer a drenagem do soro. Eu deixei de um dia para o outro
        

No dia seguinte, transfira o queijo para outro recipiente e descarte o soro
        

Para facilitar, adicione o queijo gorgonzola à uma parte da receita, depois, misture ao restante 
        

Armazene em um vidro esterilizado e guarde na geladeira
        



Comentários

  1. Gostei, Inês!
    Não imaginava que era esse o procedimento. Um dia destes experimento.
    Beijinhos

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Que bom que gostastes querida. Fica muito gostoso!
      Um beijo

      Excluir

Postar um comentário

Muito obrigada pelo seu comentário!
Thank you very much for your comment!
Muchas gracias por su comentario!