Cupcakes e aniversário do blog


No início, em Fevereiro de 2015, a vontade de registrar e compartilhar algumas receitas me motivaram a criar o Lardecoramado. No ano seguinte, foi a vez do Instagram. 
O blog completa 3 anos. Muitos altos e baixos, períodos de poucas publicações mesclados com fases de maior entusiasmo... 
De vez em quando penso em abandoná-lo e até faço isso... Mas, só por alguns dias. 
Há tantas tarefas diárias, tanto com o que me ocupar, preocupar... Trabalharia bem menos se não tivesse que alimentar o blog e o IG. Mas, certamente, meu dia a dia seria menos divertido e rico.
Testar receitas (muitas dão errado...), aprender, tirar fotos, dividir experiências e mostrar um pouquinho daquelas coisas que me dão prazer, são razões pelas quais eu sigo em frente.
Isso sem falar da imensa satisfação que tenho quando alguém me diz que fez alguma coisa que  ensinei aqui. Alguns me mandam fotos. Isso é muito estimulante!
Sei que a maioria das pessoas prefere vídeos e redes sociais de fácil acesso. Mas, sigo na contramão. Na verdade, nem tanto assim, o blog tem servido de apoio para as publicações que faço no Instagram.
Enfim, o Lardecoramado está de aniversário. O desejo é de que nunca me falte ânimo para vir aqui compartilhar algo e escrever um pouquinho... E o sentimento é de gratidão por todo carinho recebido. Muito obrigada!
Na semana passada fiz um bolo, o que deveria ser de comemoração pelo aniversário. Ficou gostoso, mas não ficou bonito (e sem foto, não dá... kkkk) Então, fiz os cupcakes.
E, soprei a velinha (mais de uma vez, porque queria capturar a fumacinha), porque, em essência, quem faz aniversário sou eu... ❤ 










Essa receita é diferente de todas que eu postei aqui, leva amido de milho na massa. Eu gostei muito, fica bem macio e fofinho.
O recheio e a cobertura podem variar. Eu acho lindo cobrir com buttercream , mas sempre opto pelo merengue, que é menos gorduroso.
Esse creme que usei no recheio é doce,mas não é enjoativo e pesado, apesar de que amo rechear os cupcakes com doce de leite puro...
Em cima do merengue, salpiquei um pouco de coco ralado em alguns e em outros, paçoca de amendoim.

Ingredientes para a cobertura:
2 claras (reserve as gemas para o recheio)
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 pitada de sal
Corante alimentício (opcional)
Misture os ingredientes, menos o sal e leve ao fogo em banho maria até aquecer e dissolver o açúcar
Retire do fogo e bata até obter consistência firme, adicione o sal e o corante antes de parar de bater

Ingredientes para o recheio:
1/2 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
2 gemas peneiradas
1/2 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de coco ralado (opcional)
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de doce de leite
Leve todos os ingredientes ao fogo, menos o doce de leite. Em fogo baixo, mexa até adquirir consistência de creme. Retire do fogo e adicione o doce de leite.

Ingredientes para a massa:
2 ovos
115 g de açúcar
1 pitada de sal
85 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
85 g de farinha de trigo
30 g de amido de milho
1 e 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
11/2 colher (chá) de essência de baunilha
Preaqueça o forno a 200°C
Separe 10 formas de papel
Numa tigela, peneire a farinha, o amido de milho e o fermento, reserve
Na batedeira, bata os ovos e vá acrescentando o açúcar aos poucos
Adicione a manteiga e a essência de baunilha e o sal. Bata somente até incorporar os ingredientes para que a manteiga não talhe
Desligue a batedeira e misture com a farinha
Despeje nas formas e leve ao fogo por, aproximadamente, 12 minutos

Depois de assados, retire um pedacinho de massa do centro e coloque o recheio. Cubra com o merengue.



Comentários

  1. Parabéns Inês querida.
    Visitar o teu blog é uma alegria com tantas coisas bonitas para ver e tantas dicas úteis para seguir.
    Obrigada pelo coração que tens, por compartilhar tanto.
    beijinhos
    Marta
    https://pitinhosdamarta.blogspot.pt/

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    1. Muito obrigada Marta querida! Fico feliz por gostares.
      Um beijo!

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  2. Parabéns, Inês!
    Concordo em absoluto com o seu texto.
    A continuar na blogosfera será sempre, preferencialmente, com o blog. Dá trabalho sim,mas é estimulante a muitos níveis.
    Parabéns pelas magníficas fotos e pelo insuperável bom gosto.
    Beijo da Nina

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  3. Parabéns Inês, vida longa ao lardecoramado!
    Tua página é linda, recheada de receitas saborosas e belas fotos. Tbm mantenho meu blog pelas mesmas razões e sinto que me faz bem e nem tenho instagram, acho apps demais, rs
    Bjo

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    1. Muito obrigada Cristina! É verdade, são apps demais... kkkk
      Um beijo!

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  4. Liebe Ines,
    sooooo schön!!!
    Endlich sollst du mal wieder liebe Grüße von mir sehen,
    herzlichst
    Monika*

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    1. Thank you so much dear monika.
      Lovely greetings from Brazil!

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