quinta-feira, 23 de novembro de 2017

Natal- Biscoitos de gengibre e canela


Durante muitos anos, toda vez que o Natal se aproximava eu tentava fazer biscoitos. Mas, sempre achava que faltava alguma coisa ou, que sobrava manteiga...
Essa semana fui para a cozinha e peguei um livrinho de receitas de biscoito que tenho. A receita original levava mel, como eu não tinha, substituí por um pouco mais de açúcar. 
Acontece que a massa ficou muito seca, então, adicionei mais um ovo. Deu certo!
Os biscoitos são deliciosos e crocantes! Os melhores que já fiz! :)

Ingredientes:
2 gemas e 1 ovo inteiro
1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
100g de manteiga gelada
manteiga e farinha para untar e enfarinhar

Bata os ovos com o açúcar e reserve
Misture a farinha com o gengibre, a canela, o sal, o bicarbonato e a manteiga em cubos
Misture tudo, amasse e deixe na geladeira por 1 hora antes de abrir e cortar a massa
Asse por, aproximadamente, 7 minutos em forno preaquecido a 180°C

Para a cobertura: Misture 2 claras com 90g de açúcar refinado e 90g de açúcar de confeiteiro e leve ao fogo em banho-maria. Espere o açúcar se dissolver. Bata na batedeira até o merengue atingir picos firmes e esfriar. 









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